Resep Masakan Ikan Kuah Kuning (MALUKU)

Kumpulan Resep Masakan - Resep Masakan Ikan Kuah Kuning (MALUKU). Selamat Datang Sahabat Dapur !. Resep Masakan Ikan Kuah Kuning (MALUKU) adalah Resep Masakan yang akan kita bahas pada kesempatan kali ini. Menu Resep Masakan Ikan Kuah Kuning (MALUKU) ini dapat menambah Menu Masakan Anda dirumah menjadi beragam. Selain menu masakan Ini ada beberapa menu masakan lain yang bisa anda pilih untuk Menu Makanan Anda dirumah. Misalnya Menu Masakan Ikan atau Menu Masakan Ayam dan Bisa juga Menu Masakan Daging.

Bahan

    500 gram ikan tongkol/cakalang/tenggiri
    1 ½ sdt garam
    1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
    Minyak untuk menggoreng

Haluskan

    6 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    2 sdt ketumbar, sangrai
    ½ sdt merica butiran
    3 cm kunyit
    1 sdt garam
    ½ sdt penyedap, bila suka

    1 lembar daun salam
    4 lembar daun jeruk purut
    1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    600 ml santan dari ½ butir kelapa
    ½ sdt gula pasir
    1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya

Cara membuat

• bersihkan ikan tongkol, potong-potong dan lumuri ikan dengan garam dan larutan air asam. Diamkan 10 menit, tiriskan. Goreng ikan sampai matang dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.
• panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Beri santan dan gula pasir, didihkan sambil diaduk.
• masukkan ikan tongkol goreng, kecilkan api. Didihkan sekali lagi, angkat. Masukkan daun kemangi, aduk rata.

Untuk 6 orang